Hot chicken

 uiteraard voor bij de borrel

van de chefkok van 'Crazy Pianos' in Scheveningen

Benodigdheden:

Kipfilet ( naar gelang de hoeveelheid hapjes die je wilt maken )
losgeklopt ei (zie boven )
verse knoflook
kruidenpaneermeel

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in mooie plakken van 1 cm
Dit lukt het beste ( dat is mijn ervaring ) als je
de kip even een uurtje in de vriezer doet. Dan is de
filet half bevroren en kan je mooiere plakken snijden.
Klop de eieren los en knijp hierin twee teentjes knoflook uit.
Haal de stukjes een voor een door dit mengsel en daarna
haal je ze door de kruidenpaneermeel.
Dit herhaal je nog een keer, zodat er een goede 'korst' onstaat.

In het frituurvet worden de plakjes gebakken, kort, want zoals
iedereen weet is kip heel snel gaar.
Houd er wel rekening mee, dat je het vet daarna niet meer
kan gebruiken voor je patatjes, dus gewoon even wat vet
smelten in een andere pan.

Je kunt je fantasie gebruiken wat de garnering betreft:
sla en vruchten doen het altijd goed en natuurlijk wat
lekkere sausjes.