Stapelcake

zoals oma dat maakte

Benodigdheden:

250 gram frituurvet
2 eieren
6 eetlepels suiker
6 eetlepels cacao
7 eetlepels melk
20 gram heel fijn gemalen koffie
300 gram lange vingers

Bereidingswijze:

Laat het frituurvet heel langzaam smelten
(heet vet vermengt zich niet goed met de
andere ingrediënten). Suiker, cacao, koffie
en melk goed dooreen roeren en met het
gesmolten vet vermengen. Door de nu smeuïge
massa 2 van tevoren opgeklopte eieren roeren
tot het geheel glad is. Leg 1/4 van de lange vingers
op een schaal naast elkaar, zo dat steeds een
smalle en een brede punt naast elkaar komen te
liggen. Deze met een laag van de massa bedekken.
Zo nodig de massa met de bolle kant van een lepel
glad uitstrijken.
Vervolgens weer een laag lange vingers, een laag
vulsel, een laag lange vingers er dwars bovenop.
De rest van de massa over de hele koek verdelen.
Desgewenst voor garnering wat amandeltjes er in steken.
De koek minstens een nacht in de koelkast op laten stijven.

Het klinkt jullie misschien raar in de oren 'frituurvet',
maar mijn moeder maakte dit altijd zo. Als we jarig waren
maakte ze voor ons altijd zo'n cake en we vonden het heerlijk!!!!
Ik heb het nog nooit met boter of margarine geprobeerd,
misschien is dat ook wel lekker...ik zal het jullie laten weten...